![]() ![]()
Kan man baka frallor på fullkorn?
![]() I alla recept jag hittat står det att frallor ska bakas på vetemjöl. Kan man baka det på fullkornsmjöl om man vill vara lite nyttigare?
- Linnea
![]() Visst kan du baka frukostbullar på grovt mjöl, men... då kommer det inte att bli frallor. För att få bröd som påminner om frallor i konsistens och smak behövs mjöl med hög proteinhalt, och ett grövre mjöl kommer inte att ge samma inkråm, samma lyft eller samma yta. En kompromiss är att använda vetemjöl special med fullkorn, eller att själv byta ut en del av vetemjölet mot fullkorn. Då kommer du att få bullar som påminner mera om frallor. ![]() ![]() ![]()
|
|