![]() ![]() Grahamsbullar, osötadeOsötade bullar, som går fint att baka dagen innan och sedan jäsa i kylen över natten. Du behöver
Gör så här:18 stycken Lös jästen i det ljumma vattnet. Blanda ner alla allt utom saltet och knåda cirka 10 minuter med degblandare eller matberedare. Tillsätt salt och kör ytterligare fem minuter. Låt degen jäsa cirka 20 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 18 bitar. Rulla till bullar och platta till lite. Sätt på bakplåtspapper eller smord plåt. För finare yta kan du nu pensla med filmjölk. Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, 30-60 minuter. (Om du vill kalljäsa bullarna i kyl över natten täcker du dem i stället med plast och ställer in dem i kylen. Tag ut några minuter innan de sak gräddas på morgonen.) Baka av bullarna i 250 grader i 10-12 minuter. Låt svalna något på galler. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
|
|
Jag har penslat mina bullar med filmjölk och ska nu låta dem jäsa. Hur ska jag göra det? om jag lägger på en bakduk blir det ju alldeles kladdigt och förstört!?